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Accueil / Actualités / Nouvelles de l'industrie / Revêtement de sol de restaurant : un guide pratique pour les espaces de restauration, de cuisine et de bar
Entrez dans n’importe quel restaurant très fréquenté et vous pourrez sentir le sol avant de remarquer l’éclairage. Un bon sol de restaurant absorbe le bruit d'un déjeuner pressé, reste stable sous les pieds lorsqu'un serveur transporte un plateau et semble toujours présentable après un autre vendredi soir. Nous fabriquons des matériaux de revêtement de sol depuis plus de trois décennies et les projets de restaurants restent parmi les plus exigeants que nous ayons. Le sol doit gérer la graisse, les couverts tombés, un nettoyage constant et un cahier des charges qui change souvent de la cuisine au bar. Il n’existe pas de revêtement de sol idéal pour un restaurant, mais seulement la bonne combinaison de surfaces pour chaque zone.
Les zones arrière de la maison sont celles où les revêtements de sol des restaurants gagnent leur place. Les cuisines combinent de l’huile chaude, de l’eau, des produits chimiques de nettoyage, des chariots lourds et du personnel qui se déplace rapidement. Un sol qui devient glissant lorsqu’il est mouillé n’est pas seulement un inconvénient ; c'est une question de sécurité. La surface doit également résister aux taches causées par les colorants alimentaires, la graisse et les ingrédients acides, car un sol qui semble fatigué après six mois ne survivra pas à une durée de vie complète.
Pour ces espaces, la liste restreinte pratique comprend généralement des carreaux de carrière, du béton enduit d'époxy et des feuilles de vinyle ou de caoutchouc robustes. Les carreaux de carrière ont une longue histoire dans les cuisines commerciales car ils sont durs, non poreux et peuvent être nettoyés de manière agressive. Les systèmes époxy offrent une surface homogène facile à nettoyer, mais ils peuvent être glissants à moins qu'un agrégat texturé ne soit ajouté. Les revêtements de sol en vinyle et en feuilles de caoutchouc sont devenus plus courants car ils sont plus chauds sous les pieds, plus silencieux et plus rapides à installer. La clé est de vérifier l’indice de résistance au glissement, la couche d’usure et les détails de soudure au niveau des coutures.
Revêtement de sol en vinyle hétérogène antidérapant et résistant à l'usure n°12 Revêtement de sol en bobines hétérogène avec des visuels bois et marbre, une couche résistante à l'usure et des performances antidérapantes pour les zones de préparation de cuisine et les intérieurs commerciaux faciles à nettoyer. Voir le produit → Nous recommandons souvent un vinyle hétérogène avec une couche d’usure renforcée pour les périmètres de cuisine et les zones de préparation. Il vous offre la nettoyabilité d'un sol en tôle avec un motif imprimé qui masque les éraflures, et il peut être thermosoudé pour empêcher l'eau de pénétrer dans le sous-plancher.
Une fois que les invités quittent la cuisine, le sol change de fonction. Dans la salle à manger, l’acoustique, le confort et l’apparence comptent davantage. Les surfaces dures réfléchissent le son, ce qui donne l’impression qu’une pièce pleine est plus bruyante qu’elle ne l’est. C'est pourquoi de nombreux restaurants choisissent des dalles de vinyle de luxe, du vinyle homogène, du caoutchouc ou, dans certains cas, des dalles de moquette pour les zones de restauration. Chacun présente un équilibre différent entre chaleur, réduction du bruit et flexibilité de conception.
Les bars et les zones d'attente connaissent un autre type de trafic : des invités debout, des tabourets de bar qui grattent, des boissons renversées et parfois du verre brisé. Un sol avec une bonne résistance à l’indentation et une texture subtile a tendance à mieux résister qu’une surface très brillante. Si la conception nécessite des visuels en bois, une dalle de vinyle de luxe à grain de bois peut donner l’apparence sans les risques de gonflement et de rayures du vrai bois dur.
KEYNOTE Carreaux de vinyle de luxe au toucher grain de bois Carreau de vinyle de luxe à grain de bois avec sensation tactile, résistance à l'usure durable, nettoyage facile, absorption acoustique et installation flexible non directionnelle pour les zones de restauration et de bar. Voir le produit → Pour les salles à manger qui ont besoin d'être chaudes tout en restant faciles à nettoyer, nous avons constaté d'excellents résultats avec le LVT à grain de bois qui présente une surface texturée et une couche d'usure conçue pour le trafic commercial. Il est confortable sous les pieds, simple à remplacer carreau par carreau et beaucoup plus silencieux que la céramique ou la pierre.
Le tableau ci-dessous compare les options que nous voyons le plus souvent dans les projets de restaurant. Ce n'est pas un classement. Le bon choix dépend de la zone, de la routine de nettoyage, du support et du style de service de la cuisine.
| Type de revêtement de sol | Le mieux adapté à | Résistance au glissement | Entretien | Remarques |
|---|---|---|---|---|
| Tuile de carrière | Cuisines commerciales, zones de lavage de vaisselle | Bon lorsqu'il n'est pas émaillé ou texturé | Nettoyage fréquent ; le coulis a besoin d'attention | Très durable mais dur sous les pieds et bruyant |
| Béton époxy | Back-of-house, lignes de préparation, stockage | Variable ; ajouter des granulats pour les zones humides | Sans couture et facile à nettoyer | Peut se fissurer avec le mouvement du substrat ; installation professionnelle nécessaire |
| Vinyle hétérogène | Cuisines, couloirs, zones de service | Bon avec une bonne note R | Vadrouille humide et nettoyant neutre | Les coutures soudées améliorent l'hygiène ; large gamme de conceptions |
| Vinyle homogène | Salles à manger, bars, halls à fort trafic | Modéré à bon selon la finition | Facile à nettoyer ; vernis occasionnel | La couleur traverse toute l’épaisseur ; très résistant à l'usure |
| Carrelage vinyle de luxe | Salles à manger, bars, zones d'attente | Bon avec une surface texturée | Balayage simple et vadrouille humide | Aspect réaliste du bois et de la pierre ; tuiles individuelles remplaçables |
| Feuille ou tuile en caoutchouc | Cuisines, bars, zones debout | Excellent lorsqu'il est mouillé | Nettoyage régulier ; éviter les solvants agressifs | Silencieux et confortable, mais coût des matériaux plus élevé |
Un point pratique : un restaurant a souvent besoin de plusieurs étages. La cuisine peut avoir besoin d'un sol en tôle soudée, la salle à manger d'un LVT décoratif et le bar d'un carrelage en caoutchouc. Planifier les transitions et les seuils à l’avance évite des bandes difficiles plus tard.
Notre entreprise fabrique des matériaux de décoration pour sols et murs depuis les années 1990. Aujourd'hui, nous exploitons quatre bases de production et une superficie totale d'usine de plus de 893 000 mètres carrés, avec plus de 1 000 employés. Le voyage a commencé à Foshan, Guangdong, en 1996 ; l'usine de Shanghai a été créée en 2003, suivie d'une autre usine de Foshan en 2004 et d'une base de Zhejiang en 2010. En cours de route, nous avons commencé à exposer dans des salons internationaux tels que MosBuild en Russie et BigFive à Dubaï, ce qui nous a permis de mieux comprendre les différences de construction des restaurants sur différents marchés.
Selon nos propres dossiers de projet, nous avons fourni des matériaux de revêtement de sol commerciaux pour une part substantielle du projet de l'Exposition universelle de Shanghai. Cette expérience nous a appris qu'un sol spécifié pour une cuisine de restaurant n'est pas la même chose qu'un sol pour le hall d'un hôtel, même si les deux sont appelés vinyle commercial. Les revêtements de sol des restaurants doivent tolérer des nettoyages humides fréquents, des acides alimentaires, de la graisse et des chutes occasionnelles de couteaux. Nous examinons l'épaisseur de la couche d'usure, la stabilité dimensionnelle, la qualité des joints et les produits chimiques de nettoyage qu'un client utilise réellement avant de recommander un produit.
BULGARIE Revêtement de sol homogène résistant aux rayures et à l'usure Revêtement de sol homogène avec motif non directionnel, surface PUR et durcie aux UV pour une résistance aux rayures, aux taches et à l'usure dans les zones de restauration et de bar très fréquentées. Voir le produit → Pour les zones de restauration et de bar où les chaises bougent constamment et où le trafic piétonnier est constant, un vinyle homogène résistant aux rayures et à l'usure donne une couleur uniforme sur toute l'épaisseur. Il ne repose pas sur une couche imprimée et conserve donc son aspect même dans les zones les plus fréquentées.
Le revêtement de sol pour restaurant réussit ou échoue dans les détails. Dans les zones humides, les coutures thermosoudées et les bords arrondis empêchent l'eau d'atteindre le sous-plancher. Dans les salles à manger, le sous-plancher doit être suffisamment plat pour accueillir des carreaux grand format ou du LVT, sinon les bords passeront à travers. Pour des délais d'exécution rapides, les sols verrouillables SPC et le vinyle en pose libre peuvent réduire les temps d'arrêt, mais ils nécessitent toujours une acclimatation appropriée et un substrat propre.
La maintenance est l’autre moitié de l’équation. Les carreaux de carrière et le béton nécessitent un nettoyage régulier avec les bons produits au pH neutre ou dégraissants. Les sols en vinyle ne doivent jamais être frottés avec des tampons abrasifs qui terniraient la surface. Les sols en caoutchouc n'aiment pas les nettoyants à base de solvants. Si vous comparez plus en détail les routines de nettoyage et les indices de glissement, notre guide des revêtements de sol pour restaurant parcourt la sélection zone par zone. L’objectif est toujours le même : un sol qui soit beau lors de la soirée d’ouverture et toujours performant deux ans plus tard.
Au fil des années, nous avons vu apparaître les mêmes problèmes évitables dans les projets de restauration. La plupart d’entre eux proviennent du fait de considérer l’ensemble du bâtiment comme un seul étage plutôt que comme une séquence de zones de travail.
Le revêtement de sol d'un restaurant n'est pas une décision mais une série de décisions : cuisine, vaisselle, préparation, salle à manger, bar, toilettes et couloirs. Chaque zone a ses propres exigences de sécurité, sa routine de nettoyage et son langage de conception. Lorsque ces besoins sont adaptés au bon matériau, le sol cesse d’être un problème d’entretien et devient partie intégrante de l’expérience client. Si vous souhaitez voir comment ces matériaux s'assemblent dans des projets réels, notre études de cas commerciaux montrer une gamme de dispositions et de finitions. Nous sommes toujours heureux de discuter des détails, car après trente ans dans cette industrie, nous croyons toujours que le meilleur sol est celui qui fait son travail en silence à chaque entretien.
